Como Evitar Que As Bananas Verdes Amadureçam? 7 Dicas Fáceis Para Aprender
Por Carina
- 7 dicas fáceis de aprender -
Introdução
Você sabia que as bananas são as frutas mais consumidas do mundo? Esta fruta amarela é a fruta mais rica em carboidratos, contém em particular magnésio e potássio. Oferece um sabor e fragrância requintados.
A banana cresce em países com climas quentes e úmidos, na Índia, África, América do Sul, mas também nas ilhas da Martinica.
Em Guadalupe, existem plantações de banana até onde os olhos podem ver. Bananas crescem em cachos, conhecidos como um monte de bananas. Em cada cacho, podem crescer até 200 bananas.
A banana é uma fruta que pode ser encontrada nas prateleiras durante todo o ano. No entanto, esta fruta cresce muito longe do continente e requer um processo de transporte bastante longo para chegar aos nossos pratos.
Você já comprou suas bananas ainda verdes para que não amadureçam muito rapidamente?
Porque, de fato, algumas pessoas preferem comer bananas verdes e as apreciam menos quando ficam muito maduras.
Às vezes compramos nosso cacho de bananas na esperança de armazená-las por vários dias, mas elas acabam amadurecendo mais rápido do que pensávamos.
A banana é de fato uma fruta que amadurece muito rapidamente em poucos dias quando armazenada em condições normais. No entanto, existem vários truques para evitar que amadureçam muito rapidamente e possam ser mantidas por mais tempo do que você pensa.
Explicaremos 7 maneiras de evitar que as bananas verdes amadureçam, armazenando-as corretamente. Você também encontrará receitas fáceis para usar as bananas quando estiverem maduras demais. Vamos lá!
Duas variedades de bananas não devem ser confundidas
Há uma variedade que encontraremos em todas as lojas, é a banana nanica, a clássica banana amarela alongada que provaremos crua para um lanche satisfatório ou no café da manhã, cozida para uma sobremesa gourmet.
Esta variedade de banana é menos perfumada do que outras, mas por serem mais resistentes facilitam o transporte.
Existem 2 categorias de bananas a serem distinguidas: bananas que são vegetais e bananas que são frutas
A banana nanica é, portanto, parte das bananas que são frutas, assim como as pequenas bananas amarelas chamadas fressinette ou finger lady, com sabor mais concentrado que usaremos crua em saladas de frutas.
Além disso, existe uma segunda categoria de bananas chamadas bananas vegetais. Nas lojas você vai encontrar a banana "plantain" ou a banana verde ( uma variedade da nanica que simplesmente não atingiu a maturidade). Essas bananas devem ser consumidas cozidas e não cruas!
Necessáriamente possuem amido. O amido ingerido nesta fase pode causar distúrbios digestivos, então a banana precisará ser cozida que possa ser possível digerí-la.
Por que as bananas amadurecem tão rapidamente?
A banana libera naturalmente um gás chamado etileno que ajudará no amadurecimento da fruta. Esse fenômeno fará com que a banana amadureça muito rapidamente.
Por que as bananas verdes são menos doces do que as bananas maduras?
Quando a banana ainda está madura o amido está necessariamente em sua composição. No entanto, à medida que amadurece, as enzimas transformam o amido e liberam glicose, o que lhe dará um sabor cada vez mais doce à medida que a banana amadurece.
Prazo de validade das bananas verdes
Isso dependerá de vários fatores. Primeiro, o frescor dos produtos no momento da compra. Se prefere as bananas enquanto elas ainda estão verdes, elas devem ser compradas logo que forem colocadas a venda.
A melhor maneira de obter bananas que ainda não amadureceram é descobrir os dias de fornecimento.
Se quiser comer bananas que ainda não estão maduras, escolha as que ainda estão verdes no caule e sem manchas marrons. Manchas marrons significam que a banana está começando seu processo de amadurecimento. Eles ficarão amarelas mais rápido.
Além disso, um segundo fator importante é como você vai armazenar as bananas. O modo de armazenamento pode influenciar no tempo de amadurecimento da banana.
No nosso caso, optamos por bananas frescas. Bananas verdes frescas e mantidas no balcão da cozinha à temperatura ambiente podem levar de 5 a 7 dias para começarem a amadurecer à medida que a cor amarela começa a aparecer.
Armazenar bananas corretamente
A maneira como você armazena suas bananas é, portanto, essencial para verificar o estado de conservação das bananas. Quando você volta do mercado ou da loja, a primeira coisa a fazer é tirar as bananas da sacola de compras.
Por quê? Quando as bananas são comprimidas juntas, elas amadurecem mais rápido.
A exposição à luz solar e outras fontes de calor, como caldeiras, fogões ou aquecedores, também acelerará o amadurecimento da banana.
As bananas, de preferência compradas de antemão, devem ser colocadas em uma sala fria e bem ventilada.
7 Maneiras Fáceis De Impedir Que As Bananas Verdes Amadureçam
Existem várias maneiras de retardar o amadurecimento das bananas verdes e até aumentar sua vida útil para vários meses. Aqui estão esses métodos.
1. Enrole os cachos de banana em papel alumínio ou plástico.
Às vezes, quando bananas são compradas em um mercado, é possível notar um invólucro no final do cacho. Esta embalagem retarda a liberação de gás etileno naturalmente das bananas. Um pequeno detalhe ao chegar em casa das compras, proteja os cachos de banana com papel alumínio ou filme plástico.
Portanto, cada vez que você remover uma banana do cacho, certifique-se de colocar a proteção de volta no final do cacho.
2. Mantenha as bananas longe de outras frutas
A maioria das frutas que liberam gás etileno durante o amadurecimento tendem a amadurecer mais rápido quando armazenadas com outras frutas. É por isso que você deve manter as bananas separadas de outras frutas.
Nesse caso, você pode optar por pendurar suas bananas.
3. Refrigerar bananas maduras
Às vezes você compra bananas que já estão maduras porque havia apenas isso na loja. Não se preocupe, porque refrigerá-las impede o processo de amadurecimento. Você terá alguns dias pela frente para comer as bananas.
4. Separe as bananas umas das outras
Diretamente após as compras, você pode separar as bananas do cacho. Corte cuidadosamente cada banana com parte do caule se preferir colocá-las em uma cesta de frutas.
Isso torna mais fácil embalar cada banana do que todo o grupo. Não tente empilhá-las umas sobre as outras, é melhor espalhá-las em uma cesta.
5. Conservar no congelador
Aqui está outro truque para retardar o amadurecimento das bananas e mantê-las assim por muito mais tempo. Use um freezer, não uma geladeira.
Coloque suas bananas verdes em sacos seguros para freezer. O frio bloqueia o processo de amadurecimento.
O congelamento permitirá que você mantenha suas bananas verdes frescas por algumas semanas. Para comê-las, retire-as do freezer e as deixe descongelar à temperatura ambiente, depois remova a pele para comê-las.
Você também pode remover a pele da banana, cortar as bananas em fatias e colocá-las em um recipiente hermético no freezer. Quando você precisar de alguns pedaços de banana, basta retirá-las e as deixe descongelar à temperatura ambiente.
6. Armazenar bananas verdes em vinagre
Quando sua banana estiver aberta e a pele for removida, você pode cortar a banana em fatias e mergulhá-las por alguns segundos em uma solução de vinagre diluída com água.
Assim, você pode manter sua banana fresca sem que fique preta. Quando quiser comê-las, lave a banana com água limpa.
7. Use suco de limão
Quando suas bananas são descascadas, basta adicionar suco de limão para evitar que fiquem pretas. Você sempre pode lavá-las mais tarde com água pura quando estiver pronto para comê-las ou evitar a acidez do limão.
O que pode ser feito com bananas muito maduras?
Bananas maduras desenvolvem um forte aroma doce e, portanto, são ideais para fazer smoothies ou assados, como pão de banana ou panquecas de banana.
Algumas receitas usando bananas maduras:
A receita para o smoothie congelado de banana e morango
- Para : 2 pessoas
- Tempo De Preparo: 5 Minutos
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 200 g de morangos
- 25 ml de leite de coco
Preparação
- Tudo o que você precisa fazer é misturar as frutas primeiro e depois adicionar o leite de coco à mistura.
- Você obterá um smoothie delicioso e muito cremoso no café da manhã ou um lanche durante o dia.
- Para uma versão gelada, congele os pedaços de banana com antecedência e misture-os direto do freezer, você receberá um delicioso sorvete de smoothie refrescante.
Receita para panquecas de banana
- Para : 2 pessoas
- Tempo De Preparo: 15 Minutos
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 70 g de farinha
- 30 ml de leite
- 1/2 colher de chá fermento em pó
Preparação
- Comece bem amasse a banana com um garfo.
- Misture o ovo e o açúcar e despeje a farinha, o fermento, o leite e, finalmente, a banana. Não hesite em misturar com um mixer para obter uma pasta homogênea.
- Tudo o que você precisa fazer é cozinhar a massa da panqueca em uma panela antiaderente ou em uma chapa. Para o primeiro lado, tudo o que você precisa fazer é esperar que as bolhas subam à superfície e, em seguida, vire a panqueca para terminar de cozinhá-la no segundo lado.
- Para o café da manhã ou um lanche, essas deliciosas panquecas de banana irão deliciar jovens e idosos. Você pode decorá-los com o que quiser. Para um café da manhã saudável, é possível utilizar frutas para a decoração ou para panquecas gourmet, adicionar algum tipo de geléia, pedaços de nozes ou xarope de bordo.
Outra maneira de preservar bananas já maduras
Uma maneira fácil de preservar as bananas se elas não forem mais verdes é desidratá-las em um desidratador ou no forno.
Basta cortar as bananas em fatias finas e espalhá-las em uma assadeira no forno a 50 graus (10 celsius - calor mínimo) e deixá-las no forno por pelo menos 6 horas até que as bananas estejam crocantes.
Você obterá chips de banana que podem ser armazenados facilmente em uma caixa hermética por 6 meses.
Conclusão
Revisamos os diferentes fatores que podem acelerar o amadurecimento das bananas, principalmente calor e umidade e como evitá-los. A alta umidade retardará o processo de amadurecimento das bananas, enquanto a baixa umidade acelerará o amadurecimento.
Além disso, manter as bananas a baixa temperatura e em um espaço ventilado permitirá que você as mantenha por mais tempo e, caso não consuma as bananas rapidamente, o freezer é uma das melhores opções.
Para quem gosta de bananas muito maduras e doces, caso as tenha comprado muito verdes, não se preocupe, em poucos dias, se as deixar em uma cesta de frutas misturadas, obterá facilmente bananas muito doces. Você também pode fazer receitas gourmet com bananas muito maduras.
Pelo contrário, para aqueles que gostam de bananas muito verdes, estas são bananas do tipo nanica que são comidas cruas, então a conservação exigirá alguns bons hábitos para manter suas bananas sem que elas amadureçam muito rapidamente. Mantenha a banana!
Perguntas Frequentes
A banana ainda é comestível depois de manchada e marrom?
Sim, claro, é ainda melhor se você gosta de bananas muito doces. Depois, você também não deve esperar muito tempo para comê-las, pelo risco de ficarem farinhentas.
Por que as bananas verdes ficam amarelas?
As bananas verdes na bananeira são carregadas com clorofila e, com o tempo, a clorofila se degradará, o que dará às bananas sua cor amarela e depois marrom em seu último estágio de vida.
Bananas podem ser armazenadas na geladeira?
As bananas são naturalmente preservadas ao ar livre, quanto mais avançadas no tempo e mais elas desenvolvem seu sabor doce. No entanto, se você preferir bananas verdes, armazená-las na geladeira será ideal para bloquear o processo de amadurecimento.
As bananas maduras engordam?
Banana verde ou madura, ela permanece carregada de carboidratos da mesma maneira e com a mesma ingestão calórica. As bananas são muito ricas em carboidratos, mas integradas em uma dieta equilibrada, não engordam particularmente. Em vez disso, evite comer grandes quantidades.
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