Para lembrar:

O aço inoxidável 18/10 certificado é a escolha ideal para seus utensílios de cozinha.

Cozinhar com aço inoxidável não é tóxico para o corpo.

O aço inoxidável é fácil de manter para uma melhor higiene alimentar.

A panela de aço inoxidável não revestida dura muito ao longo do tempo.

Para nós, consumidores, a segurança alimentar no uso de equipamentos domésticos de cozinha é uma das nossas maiores preocupações.

Podemos nos perguntar sobre o uso de utensílios de metal e, especialmente, panelas e frigideiras de aço inoxidável.

A diversidade de utensílios de cozinha de aço inoxidável no mercado leva a uma diferença na qualidade e às vezes é difícil diferenciá-los.

O aço inoxidável, o verdadeiro aço inoxidável, é certamente um dos materiais mais saudáveis para cozinhar alimentos. No entanto, é fácil confundí-lo.

Vamos descobrir as muitas vantagens do aço inoxidável, como escolher o aço inoxidável com a qualidade correta e os cuidados a serem tomados ao usá-lo para nos proteger de possíveis perigos à nossa saúde.

5 critérios para identificar se um aço inoxidável é bom

1. Identifique o aço inoxidável por cor

Você pode identificar facilmente uma panela de cobre por sua cor laranja ou uma panela de ferro fundido por sua cor preta fosca ou por seu peso; e para identificar o aço inoxidável é mais fácil.

O aço inoxidável tem uma cor metálica prateada com uma tonalidade mais ou menos brilhante, dependendo do acabamento, mas pode muito bem ser confundido com outros aços, como ferro ou alumínio.

A cor do material é o primeiro sinal para saber se é aço inoxidável, mas isso não é suficiente.

E você deve evitar utensílios de alumínio, que podem facilmente parecer aço inoxidável.

O alumínio é uma liga muito leve, que é apreciada pelos fabricantes porque é barata de fabricar.

Esse componente, em altas doses, é neurotóxico para o corpo.

2. Diferencie os tipos de aço inoxidável

Existem diferentes variedades de aço inoxidável, dependendo da composição química, porque o aço inoxidável é composto por uma liga de metais diferentes.

A escolha dos metais e a quantidade usada na fabricação de uma panela de aço inoxidável definirão a qualidade do aço inoxidável.

Em sua essência, o aço inoxidável é composto de ferro e carbono chamado aço.

Se o cromo, um componente que tem a propriedade de ser anticorrosivo, for adicionado a essa base, o aço inoxidável é obtido.

AÇO INOXIDÁVEL = FERRO + CARBONO + CROMO

Quaisquer outros componentes adicionais que possam ser adicionados a essa liga de aço inoxidável fornecerão propriedades adicionais, dependendo do uso do produto.

Se não for de aço inoxidável, a panela será feita de aço, ou seja, ferro e carbono. Você deve saber que o aço é oxidável em contato com a umidade do ar ou da água, ao contrário do aço inoxidável.

Se você investir em uma panela de aço, seu utensílio enferrujará com o tempo.

A ferrugem não é diretamente tóxica em doses baixas, no entanto, o utensílio não é higiênico para preparar a comida com segurança. É importante evitar qualquer proliferação de bactérias que possam ficar impregnadas em microfissuras.

É por isso que escolher uma panela de aço inoxidável é essencial.

3. Escolhendo aço inoxidável certificado de qualidade alimentar

 O aço inoxidável, que é a fórmula da liga com cromo, é geralmente usado para fazer utensílios de aço inoxidável de qualidade alimentar.

Graças ao componente de cromo, uma camada protetora como um verniz é formada naturalmente para proteger o utensílio da ferrugem.

Nas lojas, você pode identificar facilmente o aço inoxidável usando 3 logotipos “18/10”, “18/8” ou 18/0”.

 O aço inoxidável 18/10 contém 18% de cromo e 10% de níquel. A composição é ideal para fazer frigideiras, panelas e frigideiras. O níquel oferece melhor resistência ao calor.

O aço inoxidável 18/8 contém 18% de cromo e 8% de níquel. A composição é mais adequada para facas de cozinha, por exemplo. A menor quantidade de níquel possibilita a obtenção de um material mais macio para que a faca possa ser afiada com mais facilidade.

 O aço inoxidável 18/0 não contém níquel. É usado para talheres que não estão naturalmente sujeitos a altas temperaturas. Algumas pessoas podem ser alérgicas ao níquel. Para evitar o risco de alergias, verifique o logotipo com o fabricante.

4. Opte por aço inoxidável de qualidade

Existem várias faixas de preço de aço inoxidável no mercado. Geralmente correspondem à qualidade do produto e ao tipo de material usado.

Quanto maior a qualidade do material, mais ele consistirá em ligas de materiais nobres, como o níquel, mas também molibdênio, cobre ou titânio, que melhorarão a composição química do aço inoxidável.

O tungstênio será um material ideal para utensílios de aço inoxidável compatíveis com todos os incêndios, incluindo o forno, pois tem a propriedade de melhorar a resistência a altas temperaturas.

5. Cozinhar com indução de aço inoxidável, um indicador de qualidade

O aço inoxidável, compatível com fogões de indução, geralmente é mais qualitativo e você certamente investirá em bons equipamentos.

Para funcionar em um fogão de indução, eles devem ter um fundo magnético.

Essa base espessa é geralmente composta de aço inoxidável, na qual uma ou mais camadas de alumínio são colocadas para tornar o utensílio magnético.

Tenha certeza de que o alumínio não está em contato direto com os alimentos, portanto, não haverá risco de toxicidade.

Quais são os riscos de um aço inoxidável ruim?

• Se o aço não for aço inoxidável, ele enferruja. A ferrugem, resultado da oxidação do ferro, não é adequada para uma boa higiene na cozinha.
• Seu utensílio não é de aço inoxidável, mas de alumínio. Nesse caso, o alumínio, em altas doses, é tóxico para a saúde.
• O aço inoxidável, que não é de qualidade, pode afetar o cozimento dos alimentos.

As vantagens de cozinhar com aço inoxidável

O aço inoxidável é um dos materiais usados principalmente na culinária.

É fácil de manter, mas também é suficientemente robusto e resistente a qualquer uso. É usado por vários motivos:

Nossas dicas para usar aço inoxidável para uma cozinha mais saudável

A forma como o aço inoxidável é usado pode ter um impacto na saúde.

 Cozinhar com aço inoxidável requer algum controle sobre as temperaturas de cozimento dos alimentos.

Tenha cuidado, altas temperaturas podem queimar os alimentos.

Siga nosso método passo a passo para selar carne. Depois de saber a técnica, a panela de aço inoxidável é fácil de usar para uma alimentação saudável, como a carne cozida em seu próprio suco e vegetais sem cozinhar demais.

A manutenção regular de sua panela de aço inoxidável facilitará a limpeza e a higiene de seus preparativos diariamente. Ao remover gradualmente a gordura e os restos de resíduos sujos, você evita que os alimentos grudem no fundo da panela.

Recomenda-se salgar a preparação depois que o líquido estiver quente em seu recipiente para que o sal ou o cloreto de sódio possam se dissolver rapidamente. Caso contrário, se você derramar o sal na água fria, o sal se depositará no fundo da panela.

O cloreto de sódio não se mistura bem com o aço inoxidável porque ataca a superfície sem ser visto a olho nu. São microfissuras que podem se acumular e danificar o material com o tempo. No entanto, não se preocupe, isso não tem um impacto direto na migração de componentes que são tóxicos para sua saúde.

Ao começar a cozinhar, aqueça a panela por alguns minutos e despeje imediatamente o óleo para evitar choque térmico entre o suporte e o líquido. Tenha cuidado para não aumentar demais a temperatura para evitar que o óleo libere fumaça tóxica.

O aço inoxidável não requer muita gordura. Você pode cozinhar facilmente de forma saudável e sem gordura.

Aço inoxidável: um material de excelência

O aço inoxidável é usado em toda a cozinha: talheres, facas de cozinha, saladeiras, fornos, panelas de pressão, utensílios de cozinha, mas também bancadas, pias, em eletrodomésticos ou na fabricação de cafeteiras e confeitaria.

O aço inoxidável é um dos materiais mais usados por profissionais da indústria de catering, na indústria alimentícia e na restauração.

Essa liga também é encontrada em hospitais e ambientes médicos.

O aço inoxidável é o principal aliado em termos de segurança e higiene alimentar, principalmente por sua facilidade de desinfecção e suas propriedades estéreis.

PERGUNTAS FREQUENTES (FAQ)

Conclusão

Os vários materiais de aço, como aço inoxidável, alumínio ou ferro, podem nos deixar confusos devido à sua composição e textura. No entanto, o aço inoxidável, se for de alta qualidade, combina muito bem em nossas cozinhas contemporâneas.

Ele oferece todas as vantagens para uma culinária saudável sem o risco de contaminação.

Comer de forma saudável e segura também significa usar sua panela adequadamente com ações simples:

Escolha as temperaturas de cozimento corretas e faça a manutenção regular do seu equipamento. Pratique um pouco de culinária com aço inoxidável e cozinhar bem não será mais um segredo!