É posssível cozinhar com óleo de macadâmia?
Por Carina
Originalmente da Austrália, as nozes de macadâmia agora são cultivadas e colhidas em muitas partes do mundo.
Esta noz é rica em ácidos graxos poliinsaturados e tem vários benefícios à saúde, especialmente para o coração e os olhos.
Indice
- Para que serve o óleo de macadâmia na culinária?
- Benefícios do óleo de macadâmia para a saúde
- Como as nozes de macadâmia são usadas na culinária?
- Outros benefícios do óleo de macadâmia:
- As desvantagens do óleo de macadâmia
- Quanto óleo de macadâmia devo comer?
- Dicas de armazenamento de nozes de macadâmia
- FAQs
Vamos descobrir as maravilhas do óleo de macadâmia e seus benefícios. Falaremos sobre como usá-lo na culinária, nos cosméticos e no seu armário de remédios.
Para que serve o óleo de macadâmia na culinária?
As nozes de macadâmia são submetidas a um processo de prensagem a frio para extrair o óleo e suas propriedades assim como todas as outras oleaginosas. É um óleo com sabor amanteigado, doce e frutado.
O óleo de macadâmia é adequado para fritar. Você pode usá-lo para selar carne, peixe e vegetais com perfeição.
Este óleo vegetal pode ser usado como base para vinagretes e temperos para marinadas.
Devido à sua textura sedosa, também pode ser usado como substituto da manteiga para cozinhar.
Um ponto interessante para explorar novas receitas caseiras, o óleo de macadâmia tem a mesma textura e sabor da manteiga para panificação e doces.
Benefícios do óleo de macadâmia para a saúde
- Oóleo de macadâmia é rico em ácidos graxos poliinsaturados. Graças às suas propriedades antioxidantes, pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim.
- É uma excelente fonte de ácidos graxos, como ômega-3 e ômega-6, que têm um efeito energizante no corpo e na mente. Manter um equilíbrio saudável de antioxidantes também pode reduzir o risco de câncer e retardar o processo natural de envelhecimento.
- Oóleo de macadâmia pode ajudar a reduzir o risco de perda de visão devido à catarata.
- Oácido palmitoléico tem um efeito antitrombótico, ajuda a regular, fortalecer e manter um sistema imunológico saudável e reduz o inchaço e a inflamação da barriga. Graças à sua ação tonificante nos sistemas linfático e sanguíneo, previne diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares.
- Recentemente, os terapeutas holísticos destacaram as nozes de macadâmia e o ácido oleico que elas contêm, e que demonstram um efeito positivo nas doenças inflamatórias e no câncer. Porém, esse fenômeno ainda está sendo estudado. No entanto, o ácido oleico é bom para a pele, coração, cérebro, humor e cintura.
- Possui também uma alta quantidade de tocotrienóis, uma forma rara de vitamina E, que mantém o sistema imunológico saudável.
Como as nozes de macadâmia são usadas na culinária?
Noz de macadâmia é uma noz que oferece sabores gourmet e transforma seu prato em uma refeição exótica.
Levemente assadas em uma frigideira quente até ficarem perfumadas, podem ser picadas ou esmagadas e, em seguida, adicionadas em uma salada verde fresca para dar textura.
O óleo de macadâmia pode ser usado como base para vinagrete e para untar croutons e adicioná-las à salada.
Um prato de cuscuz e frango em uma wok quente e um bom toque de óleo de macadâmia adicionado ao prato proporcionarão uma refeição deliciosa.
Da mesma forma, um prato simples de arroz pode ser coberto com vegetais e servidos com a carne de sua escolha e coberto com nozes torradas para enriquecer seu prato.
Você também pode fazer um maravilhoso prato de peixe com nozes de macadâmia trituradas chamado Mahi Mahi.
Para fazer isso, basta untar a parte superior do filé de peixe e massagear levemente o filé com a noz triturada. Adicione um pouco de tempero e cozinhe-o na frigideira, com as nozes viradas para cima, por até 9 minutos.
Use nozes de macadâmia para completar sua massa tradicional de biscoito para um doce diferenciado.
Combinado com gotas de chocolate branco em uma massa macia de biscoito, este petisco incrível é perfeito para o chá da tarde para satisfazer seu desejo por doces.
Outros benefícios do óleo de macadâmia:
►Na área dos cosméticos
Quem diria que essa pequena noz redonda também poderia ter propriedades cosméticas, cuidando do corpo e da mente por dentro? Como vimos anteriormente, o óleo de macadâmia contém antioxidantes. Esse fator o torna um excelente produto para a pele e para todos os tipos de pele, mesmo as mais sensíveis.
O óleo de macadâmia é leve e não gorduroso. Ajuda a combater a acne porque é um óleo vegetal que não obstrui os poros. Sabe-se que o óleo de macadâmia tem um efeito calmante na pele. É por isso que é um ingrediente essencial em muitos produtos de beleza.
Adicionar esse óleo à sua rotina de massagem também ajudará a reduzir a aparência de estrias e cicatrizes leves. Acalme a pele seca e dainificada restaure seu equilíbrio natural aplicando o óleo com diligência.
►Reparação capilar
Um dos efeitos negativos do envelhecimento é a secura e a queda de cabelo. Você acreditaria se eu te dissesse isso? Que o óleo de macadâmia tem propriedades poderosas para reparar folículos pilosos danificados e estimular o crescimento? Bem, é melhor você acreditar nisso! O alto número de ácidos graxos, vitamina E e ácido oleico melhoram a textura e a qualidade do cabelo. Também oferece proteção UV e permite que o cabelo absorva o que precisa para promover o crescimento.
►Gravidez
A maioria das futuras mamães está procurando uma ótima alternativa natural à medicação durante a gravidez. Comer nozes de macadâmia ou usar óleo de macadâmia para cozinhar ou temperar pode ajudar a manter o coração da mãe e do bebê saudáveis.
As nozes de macadâmia também têm baixo teor de carboidratos e açúcar. Possuem também uma boa quantidade de fibra.
►Para o bebê
Você sabia que, se seu filho não tem alergia a nozes, comer a variante sem sal das nozes de macadâmia trituradas é ótimo para bebês que estão começando a comer alimentos sólidos? Elas fornecem os nutrientes necessários para um crescimento ideal. O óleo é mais adequado porque não há risco de sufocar ao engolir a noz.
As desvantagens do óleo de macadâmia
- Como todas as coisas boas, consumir muito óleo de macadâmia pode ter um efeito negativo. É importante tomar cuidado para não ultrapassar a dose recomendada em seu corpo, pois nesse caso, haveria um impacto prejudicial que poderia facilitar o aparecimento de certas doenças.
- Da mesma forma, pessoas alérgicas a oleaginosas devem evitar nozes de macadâmia e óleo de macadâmia. Certifique-se de que seus convidados sejam notificados se você planeja usá-los para preparar o jantar.
Quanto óleo de macadâmia devo comer?
Aqui está a composição das nozes de macadâmia:
- 21 g de proteína
- 53 g de gordura
- 634 calorias
Com sua enorme riqueza em proteínas, as nozes de macadâmia em todas as suas formas, inteiras, trituradas, cruas, torradas, na forma de óleo ou manteiga, são suplementos oleaginosos muito bons para uma dieta vegetariana, assim como amêndoas, pistache e castanha de caju.
Possui muita gordura, mas ainda assim é uma gordura boa!
Você só precisa saber que a recomendação para a ingestão diária de lipídios em nossa dieta é de 30%.
Portanto, é recomendável comer entre 25 e 30 gramas de oleaginosas por dia.
Ao cozinhar com óleo de macadâmia em seus pratos, conte uma colher de sopa por pessoa por porção.
Dicas de armazenamento de nozes de macadâmia
É importante lembrar que as nozes de macadâmia podem estragar e ficar rançosas, ter um sabor amargo e um odor desagradável se não forem armazenadas adequadamente.
Se você notar algum desses sinais, descarte-as imediatamente.
Por esses motivos, é melhor mantê-las em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer para garantir uma vida útil mais longa.
Elas podem durar facilmente até 9 meses se armazenadas em um freezer.
Leia também:
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Conclusão
Pode ser a noz mais difícil de quebrar no mundo, mas vale a pena porque seus benefícios são óbvios.
Além de ser um ótimo ingrediente para usar na culinária, também conquistou seu lugar em armários de remédios e produtos de beleza.
Seja para uma boa saúde ocular e cardíaca, para trazer exotismo aos seus pratos, um lanche ou seu efeito de antienvelhecimento natural, o óleo de macadâmia é uma ótima opção para variar suas opções.
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FAQs
Posso usar óleo de macadâmia em vez de óleo de coco na culinária?
Sim, certamente pode! É importante observar que o óleo de coco tem um ponto de ebulição menor do que o óleo de macadâmia. Por esse motivo, o óleo de macadâmia é mais adequado para frituras.
O óleo de macadâmia é tão bom quanto o azeite?
De acordo com especialistas, o óleo de macadâmia contém mais gorduras poliinsaturadas do que o azeite de oliva, o que o torna uma escolha melhor. O azeite de oliva também tem um ponto de ebulição menor, então não deve ser utilizado para fritar.
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