Quando você pensa em batatas asterix, o que te vem à mente? Talvez você esteja pensando em um acompanhamento saudável e fácil de preparar.

Ou talvez você esteja pensando nessas pequenas batatas festivas que costumam ser servidas durante as festas de fim de ano. De qualquer forma, você provavelmente não está se perguntando se elas são tingidas ou não.

Mas o fato é que muitas vezes as batatas asterix são tingidas. De acordo com um estudo da Food and Drug Administration dos EUA, descobriu-se que quase metade de todas as batatas doces testadas foram tingidas.

Então, as batatas asterix são tingidas?

As batatas asterix geralmente são vermelhas, mas alguns podem se perguntar se essa é mesmo sua cor natural ou se as batatas estão tingidas.

É bastante comum que as batatas asterix sejam tingidas. A cor natural das batatas asterix pode desaparecer com o tempo.

Isso acontece especialmente quando as batatas ficam expostas ao sol. Para mantê-las frescas e brilhantes, alguns agricultores as tingem com frequência.

Então, se você ver uma batata asterix que esteja vermelha demais para ser verdade, provavelmente algo realmente está errado! Mas não se preocupe, essas batatas ainda podem ser consumidas.

Por que os produtores tingiriam as batatas de vermelho?

Os produtores acabaram descobrindo que os consumidores têm maior probabilidade de comprar batatas asterix tingidas, mesmo que a casca não esteja vermelha o suficiente para ser visualmente atraente no corredor de produtos.

Os produtores dizem que os consumidores associam a cor vermelha ao frescor e existe uma maior probabilidade de comprarem batatas tingidas de vermelho. Alguns produtores até começaram a cultivar batatas especialmente selecionadas para serem vermelhas.

Como as batatas vermelhas adquirem sua cor?

Não é segredo que as batatas asterix obtêm sua cor dos pigmentos de antocianina encontrados no periderme e no córtex periférico do tubérculo. Mas como isso acontece?

Quando uma batata é exposta à luz, esses pigmentos são ativados e produzem a cor vermelha ou roxa que vemos na casca da batata. Esse processo é conhecido como síntese fotoquímica.

Então, da próxima vez que você estiver se perguntando como essas lindas batatas vermelhas ganharam cor, lembre-se de que é graças ao poder dos pigmentos de antocianina.

Além disso, quando se trata de batatas asterix coloridas, muitas pessoas se preocupam com a possibilidade de a coloração artificial de afetar o sabor ou a textura de suas batatas.

No entanto, ao comprar batatas asterix, não há necessidade de se preocupar com esse problema em potencial. A casca da batata não entra em contato direto com a polpa da batata, então a coloração artificial não afeta o sabor ou a textura das batatas.

As batatas não são os únicos itens da seção de hortifruti que são coloridos artificialmente; existem algumas outras frutas e vegetais que são conhecidos por serem tingidos de vermelho.

Uma das frutas tingidas de vermelho mais frequentemente é a maçã. Porque as maçãs naturalmente possuem um tom esverdeado, são adicionados corantes vermelhos para torná-las mais atraentes para os consumidores.

Outra fruta que às vezes é tingida de vermelho é a pêra. As peras geralmente são de cor amarelada, mas corantes vermelhos são adicionados para dar a elas uma tonalidade mais vibrante.

Além das frutas, alguns vegetais geralmente são tingidos de vermelho. Um dos vegetais mais populares que pode ser tingidos de vermelho é a cenoura. Além disso, as cenouras naturalmente têm uma cor laranja, o que muitas pessoas acham pouco atraente.

Como as batatas asterix são cultivadas?

A batata asterix é uma das batatas mais populares nos Estados Unidos. São vegetais versáteis e usados em vários pratos, desde batatas vermelhas assadas até purê de batatas. Mas como elas são cultivadas?

Ao cultivar batatas vermelhas, é preciso considerar onde mora.

Como as batatas são uma variedade de meia temporada, é melhor plantá-las cerca de seis a oito semanas antes da última data média de geada em sua região.

As regiões do norte geralmente têm a última data de geada posterior do que as regiões do sul. Isso significa que, se você mora no sul, pode plantar batatas um pouco mais cedo do que no norte.

Outras coisas a considerar ao escolher quando plantar batatas vermelhas são a duração da estação de cultivo e o tipo de solo que você tem.

Se você tiver um período de cultivo mais curto, convém começar as batatas dentro de casa e transplantá-las para fora mais tarde.

E se você tiver solo arenoso que drena rapidamente, convém esperar mais perto da última data média de geada para que suas batatas não sequem.

As batatas asterix são saudáveis?

Em geral, a batata é um alimento saudável. Elas são uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras. No entanto, algumas pessoas pensam que as batatas asterix são mais nutritivas do que outras batatas.

Há evidências para apoiar essa afirmação.

As batatas vermelhas contêm mais antioxidantes do que outros tipos de batatas. Os antioxidantes são essenciais para proteger o corpo contra danos causados pelos radicais livres.

Os radicais livres são moléculas que podem causar doenças e envelhecimento prematuro.

Você pode evitar batatas tingidas?

Existem várias maneiras de evitar corantes quando se trata de frutas e vegetais tingidos artificialmente. A melhor forma é comprar batatas orgânicas.

As batatas orgânicas não são tratadas com pesticidas ou herbicidas sintéticos e não são tingidas porque devem atender a especificações muito detalhadas.

Outra forma de evitar batatas tingidas é procurar o rótulo Non-GMO Project Verified. Este rótulo verifica se o produto está livre de ingredientes geneticamente modificados.

Perguntas Mais Frequentes

Conclusão

Em conclusão, a cor de uma batata é determinada por sua variedade, e as batatas vermelhas obtêm sua cor do pigmento antocianina.

Por outro lado, alguns agricultores podem tingir suas batatas para torná-las mais atraentes. Mas se quiser evitar batatas coloridas, verifique o rótulo da batata e procure por batatas verificadas como não transgênicas antes de comprar.